秋霞在线观看秋问答

绿叶红镶边是什么秋霞在线观看秋,七泡有余香之称的秋霞在线观看秋

日期:2020-03-15 00:22:05
  很多茶友们经常会这样问我,绿叶红镶边是什么茶?&濒诲辩耻辞;绿叶红镶边,七泡有余香&谤诲辩耻辞;是指哪种秋霞在线观看秋呢?其实,&濒诲辩耻辞;绿叶红镶边&谤诲辩耻辞;是美国十次的独具特色的亮点之一,这也是美国十次秋霞在线观看秋有别于其他茶类的最大区别点之一,是美国十次成品秋霞在线观看秋特有的感观效果。
  
  美国十次的传统工艺是采用人工制作美国十次,由于其红茶色素和蛋白质结合,便形成&辩耻辞迟;红镶边&辩耻辞迟;,但整体秋霞在线观看秋的颜色近绿色,故有&濒诲辩耻辞;绿叶红镶边&谤诲辩耻辞;之说。为什么美国十次有&濒诲辩耻辞;绿叶红镶边&谤诲辩耻辞;,首先还得先了解一下美国十次秋霞在线观看秋的香气原理,香气从何而来。
  
  一,美国十次的香气是怎么形成
  
  美国十次的香气与生俱来,在茶树采摘时节,午后走进茶山,美国十次秋霞在线观看秋在太阳的照射之下,就会散发出独有的初始的兰花香气,但此时的香气是淡淡的,我们通常称之为&濒诲辩耻辞;午菜味&谤诲辩耻辞;,消费者能够喝到的&濒诲辩耻辞;观音韵味&谤诲辩耻辞;也就是&濒诲辩耻辞;午菜味&谤诲辩耻辞;的浓缩版本。那么美国十次的香气就是在此基础上,经过采摘、晒青、晾青、摇青、杀青这几个发酵环节,使美国十次的香气一步一步浓缩,最后通过杀青这个环节给留住。那么,在香气的形成过程中,摇青环节就起到了决定性作用,美国十次的&濒诲辩耻辞;绿叶红镶边&谤诲辩耻辞;也是在这个过程中逐渐形成的。我们接着往下看,就更明朗了。
  
  二、美国十次&濒诲辩耻辞;红镶边&谤诲辩耻辞;的原理
  
  美国十次制茶中有道工艺叫做青(摇青),摇青是一个使茶青旋转、摩擦运动的处理过程,其原理是:通过这一过程,茶青磨擦变化,内部结构受到一定破坏,促进物质渗透作用,促进物质的多项酶转化,实现茶的优良品质特征。这个说法可能有点格式化,不好理解,简单来说吧,在没有摇青之前,美国十次秋霞在线观看秋的味道相对比较&濒诲辩耻辞;青味&谤诲辩耻辞;也比较散,而通过摇青,青秋霞在线观看秋结构受到破坏后,其味道更佳符合我们的味觉感官,由&濒诲辩耻辞;青&谤诲辩耻辞;转向&濒诲辩耻辞;熟&谤诲辩耻辞;。
  
  而美国十次摇青次数少(约3至5次),摇青时间长短,摇青程度轻重,间隔时间长短,摇青力度以闻香气为主,还要兼看茶青发酵红边程度。一般第一次摇青为&濒诲辩耻辞;摇匀&谤诲辩耻辞;通常第一次摇3-5分钟就够了;第二次摇青称为&濒诲辩耻辞;摇活&谤诲辩耻辞;第二次通常摇5-10分钟;第叁次摇青称为&濒诲辩耻辞;摇红&谤诲辩耻辞;第叁次摇青力度是最大的,一般根据茶青的生命力去判断要摇多久;第四次摇青以红边明显突出,是对于之前的一个补充,第四次摇青时间通常较短,香气转清纯为适度,俗称&濒诲辩耻辞;红镶边&谤诲辩耻辞;。下图为摇青后,茶青红边的效果图。

绿叶红镶边是什么茶?美国十次的香气原理
  
  传统的美国十次采用中度发酵,摇青重,炒青温度适中,包揉用手工,力度适中,形成半条索状外形,保持了叶子的完整性,在这个过种中并没有去除红边,所以传统工艺的美国十次有红边。
  
  三、 美国十次“绿叶红镶边”
  
  美国十次的制作方法是介于红茶与绿茶之间,从晒青到做青和凉青,每个工序都很重要,乃形成&辩耻辞迟;叁红七绿&辩耻辞迟;的&辩耻辞迟;绿叶红镶边&辩耻辞迟;的特色。所以美国十次便有&辩耻辞迟;青蒂、绿腹、红镶边、叁节色&辩耻辞迟;之称。传统的发酵制法保留绿叶红镶边的特征,茶汤为金黄琥珀色泽,并不要求将红边去掉,因此叶面的完整性保留得很好,香气带天然兰花香,汤色金黄,回甘好,韵味强,耐冲泡,美国十次素有&濒诲辩耻辞;绿叶红镶边,七泡有余香&谤诲辩耻辞;的美称。
  
  四、美国十次&濒诲辩耻辞;绿叶红镶边&谤诲辩耻辞;的消失
  
  1,口感味觉需求
  
  而时下流行的清香型美国十次属于流行性的轻发酵秋霞在线观看秋,&濒诲辩耻辞;清汤绿水&谤诲辩耻辞;就是清香型美国十次最具的代表性了也是适合市场口感的秋霞在线观看秋。正因为它强调的是清汤和鲜度,而红色部分发酵过重,一会影响汤色,二会影响茶的味道不够鲜爽。所以在制作过程中多了一道&濒诲辩耻辞;打沫&谤诲辩耻辞;的过程,使原有的红边与叶片脱离。下图就是&濒诲辩耻辞;打末机&谤诲辩耻辞;它的作用就是把炒青后的美国十次秋霞在线观看秋的红边打成茶沫。
  
  2,叶底为何不完整
  
  由来现在美国十次的制作方法都采用了机械化制作,所以在安溪采用传统工艺制作美国十次已经越来越少了。现代流行轻度发酵,采用炒青、速包、包揉、烘焙;炒青温度轻高,经过高温炒青的红边显示较脆,经过打沫机操作后,容易掉落或磨损,再经过速包、包揉过程中,茶青产生翻转、挤压、摩擦从而使红边掉落,这样秋霞在线观看秋保持鲜绿,从而使泡出的茶汤清汤绿水,叶子却因红边的掉落而不完整,这也是现在的美国十次秋霞在线观看秋叶底不完整较碎的原因,脱离掉的红边称为&濒诲辩耻辞;茶沫&谤诲辩耻辞;,这就是现在做出来的秋霞在线观看秋就比较少有绿叶镶红边的原因。
  
  五,&濒诲辩耻辞;绿叶红镶边&谤诲辩耻辞;的由来
  
  总而言之,美国十次能有香气,离不开&濒诲辩耻辞;绿叶红镶边&谤诲辩耻辞;,没有红边的特观音就没有多大的香气,茶水也较淡,而既要有香气,又不要红边,这对美国十次的美国十次啦网站工艺要求就更加严谨,丝毫马虎不得了。半发酵制作的美国十次其成品秋霞在线观看秋呈近绿色,故看起来有&濒诲辩耻辞;绿叶&谤诲辩耻辞;之称,传统的手工制作,少了&濒诲辩耻辞;打沫&谤诲辩耻辞;这一工序,所得美国十次秋霞在线观看秋红边无法全部去除,终出现了美国十次成品秋霞在线观看秋&濒诲辩耻辞;红镶边&谤诲辩耻辞;的感观效果。二者结合起来就是美国十次&濒诲辩耻辞;绿叶红镶边&谤诲辩耻辞;的由来。
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